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花椒的功效与作用,花椒油的做法

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花椒的功效与作用,花椒油的做法

发布日期:2017-12-04 作者: 点击:

花椒油是使用花椒萃取的调味油,除市场出售的成品外,也可以在家自制。花椒油的用途很广,川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅都非常适合。

1.刚才在超市买的干花椒;做花椒油,用多少花椒的量,要看个人准备做多少花椒油,适量就可;

2.把花椒洗干净,控去水分,花椒很快就可以下油锅了;

3.将葱洗净后切段,姜去皮切片,蒜也切片;

4.锅内放适量油(想做多少花椒油,就放多少),开火;

5.将葱、姜、蒜先放入炸出香味;

6.将火调到最小,放入花椒,慢慢熬;

7.再熬的过程中,将葱姜蒜拣出不要;

8.花椒色泽变深后就关火,把花椒捞出来,不要熬得花椒变成黑炭,花椒油就不好吃了;

9.看,花椒油做好了,做凉菜的时候放一些,特别有味哦!

小窍门:

1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒,鲜花椒容易出味。

2、做花椒油无需其它香料或佐料,只用几片生姜即可。

3、做花椒油时候要注意:花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂,热油锅里会有油星溅出。


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